Zutaten:
400gr Chicorée
1 Zwiebel
50gr Butter
2 El Fertigbrühe
3/4l Wasser
250gr Tomaten
2 Eigelb
1/8l Sahne
100gr gekochter Schinken
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Den Chicorée säubern und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter andünsten, dann den Chicorée hinzugeben und mitdünsten. Die Fertigbrühe darüberstreuen, Wasser dazugiessen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe ein paar Minuten leicht kochen. Die Tomaten hinzugeben, den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe in die Suppe rühren (legieren). Die Schinkenwürfel unterrühren – fertig!
Guten Hunger!
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