Rezepte Art – Kochrezepte aus aller Welt

Griess-Süppchen für arme Leute. Oder Studenten. Oder alle, die gerne sparen

Diese Suppe ist ruck-zuck gemacht und kostet fast nichts. Sie schmeckt aber wirklich extrem gut und macht lange satt.

 Sie geht so:

Ein Gefäß mit 0,5 l kochendem Wasser vorbereiten, darin die entsprechende Menge Instant Brühe (Würfel oder Pulver) auflösen.

In einen kleinen Topf etwas Margarine geben, und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Wer es luxuriöser mag, der kann dazu Butter nehmen.

Sobald das Fett geschmolzen ist, nimmt man 2 Esslöffel Griess und röstet den in der geschmolzenen Margarine / Butter langsam braun an. Sobald der Griess schön gebräunt ist, gießt man die vorher zubereitete Brühe dazu und lässt alles langsam köcheln. Nach 10-15 Minuten ist die Suppe gut. Bitte jeder selbst testen: manche haben den Griess lieber mit Biss, also „al dente“, dann ist die Suppe schneller fertig. Wer den Griess ganz gar möchte, der muß etwas länger kochen lassen.

Da die Brühe meist schon genug Salz enthält, muss man kein Salz hinzugeben. Es sei denn, man ist Raucher, die essen ja alles lieber mit mehr Salz. Also: Raucher müssen diese Suppe minimal salzen. Zusätzlich kann man gerne mit Muskat den Geschmack aufpeppen.

Dazu passt Brot. Wenn man alte Brötchen im Haus hat, kann man die in die Suppe tunken (wir sagen zoppen am Niederrhein), oder ganz in die Suppe werfen. Das schmeckt auch prima.

Guten Appetit!

Zutaten:

400gr Schweinefilet – in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben

1TL Mehl
3 EL Sojasoße
Salz, Pfeffer

mischen und über das Fleisch giessen.  Das Fleisch 20 Minuten in der Soße ziehen lassen.

3EL Öl im Wok erhitzen und das Fleisch cirka 2 Minuten darin anbraten

2 Zwiebeln, 150gr Champignons, 150gr Bambusschößlinge kleinschneiden und abtropfen lassen, dann zum Fleisch geben. Das ganze mit 1L Hühnerbrühe auffüllen und kurz aufkochen lassen.

Bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 EL Stärkemehl mit kaltem Wasser verrühren und die Suppe damit andicken.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Ich bin ein bekennender Suppenkaspar. Wan Tan Suppe steht ziemlich weit oben auf der Liste meiner Top10 Lieblingssuppen. Leider ist der Aufwand für die Zubereitung recht hoch, aber es lohnt sich!

Hier ein Rezept für eine leckere Wan Tan Suppe.

Zutaten:
250 g  rohe Garnelen
4 Pilze, getrocknete chinesische
250 g Hackfleisch vom Schwein
1 TL Salz
1 EL Sojasauce
1 TL Öl (Sesamöl)
2 Frühlingszwiebeln, feingehackt
1 TL Ingwer, frischer, gerieben
2 EL Kastanien (Wasserkastanien)
250 g WanTan – Hüllen (Fertigprodukt)
1 ¼ Liter Hühnerbrühe oder Rinderbrühe
4 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Die frischen Garnelen schälen, ausnehmen und das Fleisch fein hacken. Die  getrockneten chinesischen Pilze mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen. Danach die  Flüssigkeit abgießen und die Pilze vorsichtig ausdrücken. Die Stiele abschneiden und die Pilzkappen fein hacken.

Das Garnelenfleisch, Pilze, Hackfleisch, Salz, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Wasserkastanien sorgfältig vermischen.

Die Hühner- oder Rinderbrühe zum Köcheln bringen und in der Zwischenzeit die Wan Tan Klösse zubereiten. Die Wan-Tan Hüllen trocknen sehr schnell aus. Decken Sie die Hüllen mit einem feuchten Tuch ab und bereiten Sie immer nur einen Kloss vor.

Einen Teelöffel der zubereiten Mischung in die Mitte der Teighülle geben und die angefeuchteten Teigränder zu einem Dreieck zusammenlegen und dann die beiden Spitzen übereinander legen.

Die fertigen Teigtaschen dann cirka 5 Minuten in kochendes Wasser garen und anschliessend in die Suppentasse legen, mit der heissen Brühe (Rinder. oder Hühnerbrühe) auffüllen und mit den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Der Herbst ist angekommen und damit auch die Zeit für eine leckere Sauerkrautsuppe.  Die Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und kommt immer gut an!

Zutaten:

1 gr. Dose Sauerkraut
1 Liter Brühe  - kann man aus Pulver herstellen

4 grosse Möhren
3 Paprikaschoten
5 Gurken aus dem Glas
1 Zwiebel

1 kg Hackfleisch halb/halb

2 kl. Flaschen Zigeunersauce  ( Grillsaucen)
1 kl. Flasche Paprikasauce

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der Brühe aufgiessen, das Sauerkraut aus der Dose mit dem Saft hinzugeben. Die kleingeschnittenen Paprika, Möhren und Gurken hinzugeben und alles cirka 35 Minuten kochen.

Zum Schluss die Saucen unterrühren – fertig.

Dazu passt Stangenbrot und kaltes Bier. Die Suppe schmeckt auch kalt sehr gut.

Zutaten:
125gr Rote Linsen
1 Zwiebel
1/2 L. Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 Becher Frischkäse mit Kräutern
50gr Lauch
125 gr geräucherte Forellenfilets
Dill, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung:
Die Linsen in kaltem Wasser einweichen, cirka 30 Minuten
Den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel und Möhren putzen, in kleine Würfel schneiden und zusammen in heißem Öl andünsten. Die Linsen abgiesen und zu dem Gemüse geben. Mit der Brühe auffüllen, das Tomatenmark hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Die Suppe bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln. Zum Schluss den Frischkäse hinzugeben, die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Cayennenpfeffer abschmecken.

Die Suppe in Teller füllen, Lauch und Fischstreifen hinzugeben und mit Dill garnieren.