Rezepte Art – Kochrezepte aus aller Welt

Zutaten:
125gr Rote Linsen
1 Zwiebel
1/2 L. Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 Becher Frischkäse mit Kräutern
50gr Lauch
125 gr geräucherte Forellenfilets
Dill, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung:
Die Linsen in kaltem Wasser einweichen, cirka 30 Minuten
Den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel und Möhren putzen, in kleine Würfel schneiden und zusammen in heißem Öl andünsten. Die Linsen abgiesen und zu dem Gemüse geben. Mit der Brühe auffüllen, das Tomatenmark hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Die Suppe bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln. Zum Schluss den Frischkäse hinzugeben, die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Cayennenpfeffer abschmecken.

Die Suppe in Teller füllen, Lauch und Fischstreifen hinzugeben und mit Dill garnieren.

Nicht nur für Einsiedler.

Zutaten:
3 Knoblauchzehen
100gr Zwiebeln
50gr Butter
400gr Hackfleisch
1Tl edelsüsser Paprika
30gr Mehl
1,5 Liter Klare Brühe (Instant)
300gr Schlagsahne
1Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und darin den Knoblauch und die Zwiebeln goldgelb andünsten.

Das Hackfleisch hinzugeben und bräunen, mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen.  Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen und dann mit der Brühe und der Sahne auffüllen.

Die Suppe aufkochen und dann noch 5 Minuten ziehen lassen.  Bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dazu passt frisches Baguette.

Die Hühner- oder Putenbrust in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln anbraten. Porree in Ringe schneiden und hinzufügen. Möhren und Paprika ebenfalls zerkleinern und mitbraten.

Nach zehn Minuten alles mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen, den Topf von der Kochplatte nehmen, um das Kartoffelpüreepulver einzurühren. Die Pfirsiche klein schneiden und den Saft in die Suppe geben.

Zuletzt die Kartoffeln klein schneiden und zusammen mit den Cashewkernen in die Suppe geben. Auf der heißen Platte mit Curry, Paprika, Salz, Pfeffer und Ingwer sowie Petersilie und Crème fraîche würzen.

Zutaten:

1 kg  Hühner- oder Putenbrust
2 Zwiebeln
1 Stange Porree
1 rote Paprika
3 Möhren
2 Beutel Kartoffelpüreepulver
4 große gekochte Kartoffeln
1 Dose Pfirsiche
1 ¼ l Gemüsebrühe
2 Becher Sahne
1 Löffel Créme fraîche
1 Bund Petersilie
2-3 El Curry
2 Päckchen Cashewkerne
Pfeffer
Ingwer
Paprikapulver

Zutaten:

400gr Chicorée
1 Zwiebel
50gr Butter
2 El Fertigbrühe
3/4l Wasser
250gr Tomaten
2 Eigelb
1/8l Sahne
100gr gekochter Schinken
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Den Chicorée säubern und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen in Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter andünsten, dann den Chicorée hinzugeben und mitdünsten. Die Fertigbrühe darüberstreuen, Wasser dazugiessen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe ein paar Minuten leicht kochen. Die Tomaten hinzugeben, den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe in die Suppe rühren (legieren). Die Schinkenwürfel unterrühren – fertig!

Guten Hunger!

Zutaten:

500gr Mett
500gr Gehacktes
2 Dosen Ochsenschwanzsuppe
1 gr. Dose Ananas
1 Glas Gurken
1 Glas Tomatenpaprika
1 gr.  Dose Champignons (ganze)
1 Fl. Tomatenketschup , am besten BIO
3 Dosen Tomatenmark

Das Fleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Zutaten, ausser die Champignons, hinzugeben. Vom Ananassaft die Hälfte hinzugeben und etwas von dem Gurkensaft.

Die Suppe cirka 1 Stunde kochen und einen Tag ziehen lassen. Am nächsten Tag die Champignons hinzugeben und die Suppe nochmal erhitzen.

Dazu passt Stangenbrot mit Kräuterbutter.