Rezepte Art – Kochrezepte aus aller Welt

Gestern habe ich Lor, ein türkischer quarkähnlicher weißer Weichkäse, geniessen dürfen. Der Geschmack hat mich überzeugt.

Infos zum Produkt

Hier ein Rezept für eine Weichkäsecreme

500 g Lor Weichkäse
1 Becher Vollmilchjoghurt
1/8 l Olivenöl
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Esslöffel getrocknete Pfefferminze
2 Peperoni, mild – in Scheiben schneiden

Den Lor-Weichkäse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Joghurt zu eine cremigen Masse verrühren. Die restlichen Zutaten unter die Masse ziehen – fertig.

Ein Püree aus Kartoffeln zubereiten und mit Pfeffer, Salz, Muskat und etwas Schlagsahne würzen.

Knoblauchcreme:
10 Knoblauchzehen
2 Eßl. Butter
2 Eßl. Schlagsahne
Salz und Pfeffer

Den Knoblauch in Butter dünsten, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und weitere 10 Minuten dünsten, bis der Knoblauch cremig ist.

Für einsame Nächte.

Zutaten:

5 Knoblauchknollen auseinandernehmen – die Zehen von der Haut befreien
1/8 L. Weißwein
50ml Essigessenz
50gr Zucker
2 Chilischoten
Thymian, Rosmarin, Pfefferkörner - je 1 Tl
8 Nelken
4 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Salz

Alle Zutaten in einem geschlossenen Topf 5 Minuten kochen lassen und den Topf dann über Nacht stehen lassen.

4 Eßlöffel Öl dazugeben und alles in ein Glas abfüllen und mit einem Deckel verschliessen.

Fertig! 

Zutaten:
500gr Hackfleisch
2 Zucchini
400ml süsse Sahne
200gr Leerdamer Schmelzkäse
Öl, 2 Tassen Reis, 2 TL Gemüsebrühe.

Zubereitung:
Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzugeben und einige Minuten mitbraten. Die Sahne erhitzen und den Schmelzkäse darin auflösen. Geben Sie dann nach und nach die Hackfleisch-Zucchini Mischung darunter und kochen alles kurz auf.

Den Reis in der Gemüsebrühe kochen und als Beilage servieren.

Suppenhuhn wie üblich mit Suppengemüse kochen
Dazu Reis servieren

Soße:

Cremigen Schafskäse mit Milch und dem Weißen von Weißbrot zu einer sämigen Sauce verrühren
Cashew Kerne, Pistazienkerne, gehackte Chilischoten sehr maßvoll sowie Rosinen darunter mischen.

Mit Salz und  Pfeffer abschmecken

Dazu passt ein Weißwein