Die Tage werden kühler und da freut man sich über ein Gericht mit “Urlaubsfeeling”.
Zutaten für die Spanische Pfanne
5 grüne Paprikaschoten
1 kg Tomaten
1 kg Fleischwurst
Salz, Pfeffer, Öl
1 kl. Glas gefüllte Oliven
Zubereitung:
Die Paprika in Streifen schneiden und ca. 10 Minuten in wenig Öl dünsten. Die in Streifen geschnittene Fleischwurst und die gewürfelten Tomaten dazugeben.
Das ganze cirka 20 Minuten dünsten und zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Oliven unterheben. Das ganze gut mit Pfeffer und Salz würzen.
Dazu passt frisches Brot und Wein.
Zutaten:
6 Mettwürstchen
1 Gemüsezwiebel
2 Dosen grüne Bohnenkerne
2 Becher Créme fraiche
Zubereitung:
Mettwürstchen in Scheiben schneiden
Zwiebel in Würfel schneiden
Mettwürstchen mit wenig Fett in einer Pfanne anbraten und die Zwiebelwürfel hinzugeben. Cirka 10 Minuten garen lassen. Die Bohnenkerne abwaschen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Créme fraiche unterrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
500gr Geflügel in kleine Würfel schneiden, gut würzen und 10 Minuten anbraten
3 Zwiebeln in Ringe schneiden
1 Paprikaschote würfeln
Zwiebeln und Paprika nach 8 Minuten zu dem Geflügel geben. Den Saft einer halben Zitrone hinzugeben und das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis und grüner Salat
Schnell zubereitet und sehr variabel
Zutaten:
Für den Teig:
200gr Mehl
1 Prise Salz
4 Eier
1/4 L Mineralwasser
Füllung:
3 Frühlingszwiebeln
250gr Möhren
250gr Paprikaschoten
500gr Zucchini
20 gr Butter
2 EL Dillspitzen
3 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
1 Prise Currypulver
1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Mehl. Salz, Eier und Mineralwasser in eine Schüssel geben und verquirlen. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Danach nochmal gut durchrühren und aus der Masse 8 dünne Pfannkuchen in heißer Butter ausbacken.
Das Gemüse säubern, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln würfeln und in zerlassener Butter anbraten, dann die restlichen Gemüsezutaten 5 Minuten mitbraten. Die Hälfte des Dills hinzugeben.
Die Gemüsemischung mit Salt, Pfeffer, Curry und Zitronensaft würzen und die Masse auf die Pfannkuchen verteilen. Die Pfannkuchen zusammenlegen und mit dem restlichen Dill verzieren.
Guten Hunger!