Rezepte Art – Kochrezepte aus aller Welt

Ein tolles Rezept  – schnell zubereitet und sehr schmackhaft!

Zutaten:
500 gr Hühnerbrust ohne Haut
180gr Stärkemehl
1/2 TL Backpulver
2 Eiweiß
kaltes Wasser

200ml klarer Honig
2 TL süsse Chillisauce
Frühlingszwiebel zum Garnieren
500ml ÖL

So gehts:

Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden

Aus dem Stärkemehl, Backpulver, geschlagenem Eiweiß und kaltem Wasser einen cremigen Teig rühren.

Die Hühnerstücke in Stärkemehl wälzen, in den Teig tauchen und dann im heissen Öl cirka 1 – 1,5 Minuten braten.

In einer Pfanne den Honig schmelzen und mit der Chillisauce mischen. Die gebratenen Hühnerstücke portionieren, mit der Sauce überziehen und mit den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Für Liebhaber von deftigen Fleischgerichten ist das Schweinefilet mit grüner Pfeffercreme genau das Richtige.

Zutaten:
1 Schweinfilet – cirka 600gr.
Mehl
Bratfett (Biskin)
Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 Eßlöffel grüne Pfefferkörner
1/4 l.  süsse Sahne
1/8 l saure Sahne
2 cl Whisky

Zubereitung:
Das Fleisch abwaschen, trocktupfen, salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Im heissen Bratfett rundherum fertig braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Das Fett abgiessen, die Pfefferkörner mit der süssen und sauren Sahne pürieren und zu einer cremigen Sosse einkochen lassen. Zum Schluss den Whisky hinzugeben und das in Scheiben geschnittene Filet vor dem Servieren mit der Sosse überziehen.

Guten Hunger!

Sie schmecken und sind einfach herzustellen. Gefüllte Paprikaschoten.

Zutaten:
5  große Paprikaschoten
1 kg Mett
1-2 Eier, je nach Grösse
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Paprikaschoten gut abwaschen, den Deckel abschneiden und die Kerne und Zwischenwände entfernen.

Eine Füllung aus Mett, Zwiebeln, Eier herstellen, gut würzen und die Füllung in die Paprikas hineingeben, dann den Deckel wieder aufsetzten.

Die Schoten in Butter oder Margarine andünsten, mit Brühe angiessen und im geschlossenen Topf cirka 30 Minuten garen.

Aus dem Sud kann man später noch eine Sosse ziehen.

Dünne Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kurz anbraten. Dann auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.

3-4 grosse Zwiebeln kleinschneiden, in Butter andünsten und auf die Schnitzel geben. Rohen, geräucherten Schinken in Würfel schneiden und ebenfalls auf die Schnitzel verteilen. Dann süsse Sahne hinzugeben, bis die Schnitzel bedeckt sind. Das Fleisch mit Folie abdecken, kühl stellen und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Auflaufform mit der Folie in den Backofen schieben und auf mittlerer Schiene bei 200 C cirka 1 Stunde und dann nochmal 15 Minuten ohne Folie garen. Vor dem Servieren die Sahne etwas andicken.

Als Beilage Stangenbrot und Knoblauchbutter servieren.

Zutaten:

700gr Schweine- oder Putenschnitzel
3 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer und Paprika
2 Teel. Curry
1/4 L Sahne
1/4 L Fleischbrühe (Würfel)
2 Äpfel
150gr Champignons
1 dicke Scheibe gekochten Schinken
10 Perlzwiebel (Glas)
4 Esslöffel Senfgurken
2 Esslöffel Mandelstifte

Zubereitung:

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und drei Minuten anbraten, dann salzen und pfeffern. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. 1-2 Esslöffel Mehl und 2 Teel. Curry in das Bratfett einrühren,  Sahne und Brühe hinzugiessen und alles 5 Minuten schwach köcheln lassen.

Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden, halbierte Champignons, Schinkenstreifen, Perlzwiebeln und Senfgurken in die Currysauce geben und weitere 5 Minuten garen.

Das Fleisch untermischen und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren die Mandelstifte darüberstreuen.

Dazu passt: Reis, Brot und Salat