Rezepte Art – Kochrezepte aus aller Welt

Zutaten:

1 unbehandelte Zitrone
500gr Lachsfilet
1/2 EL Butter für die Form
1 Glas Fix für Fleischpfanne “Fricasse”
2 Kochbeutel Langkornreis (125gr je Beutel)
1 Bund Petersilie
2 EL Créme Fraiche
Salz

Zubereitung

Die Zitrone heiss abwaschen, halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte auspressen und die Schale in feine Streifen schneiden.

Das Lachsfilet in Streifen schneiden (2cm) , salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform mit der Butter fetten, das Fix “Fricasse” hineingeben, den Lachs darüberlegen und im Ofen bei 175 Grad cirka 15 Minuten garen.

Den Reis zubereiten, die Petersilie waschen und in grob hacken. Zitronenscheiben zwischen die Lachsstreifen stecken und auf jede Lachsscheibe etwas Créme fraiche geben.

Als Deko die Petersilie und Zitronenschale darüberstreuen.

Zutaten:
600gr mehlig kochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
150gr Champignons
400gr Fleischwurst
2 Bund Schnittlauch
1El Butterschmalz
250ml Tomatensauce
1 EL Gin
4 EL Schlagsahne
1 Prise Zucker
Salz
200gr Tomaten
150gr TK- Erbsen

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und pellen

Fleischwurst und Champignons in Scheiben schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Die Zwiebeln würfeln und im Butterschmalz glasig dünsten, anschliessend die Wurstscheiben hinzufügen und kurz anbraten. Den Schnittlauch hinzufügen.

Die Tomatensoße mit Gin, Sahne und Zucker vermischen. Die Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden und damit eine Auflaufform auslegen.

Die Wurst-Zwiebel-Mischung, Pilze und Erbsen darauf verteilen. Tomatensauce darübergiessen und mit einer Lage Kartoffel- und Tomatenscheiben abdecken und salzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad cirka 45 Minuten backen.  Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.

500gr Pellkartoffeln kochen und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden. Einen reifen Camembert mit Sahne pürieren. Die Masse soll eine cremige Konsistenz haben.

Die Kartoffeln in einer Auflaufform schichten. 2-3 aufgetaute Lachsfilets (TK Ware) auf die Kartoffeln legen und mit der Käsecreme übergiessen. Geriebenen Käse über die Masse geben und im Backofen garen.

500gr Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser cirka 5 Minuten lang vorkochen. Dann abtropfen lassen.

300gr tiefgekühlten Blattspinat in eine Schüssel geben. Etwas Wasser und cirka 20gr Butter dazugeben und den Blattspinat darin auftauen lassen.

250gr Champignons säubern und in Butter anbraten. Die Kartoffeln in einer flachen Gratinform von aussen nach innen kranzförmig anordnen. Die Champignons und den ausgedrückten Spinat in die Mitte füllen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Eier mit einem 1/8 L. Schlagsahne, 50gr geriebenem Käse, Pfeffer und Muskatnuß verrühren und über das Gemüse gießen.

Das Gratin für 15 Minuten bei 220 Grad überbacken.

Zutaten:

1kg festkochende Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
200gr Sahne
1/4 L Milch
100gr Emmentaler
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die feuerfeste Auflaufform mit der geschälten und halbierten Knoblaufzehe ausreiben und dann die Form buttern.

Die Kartoffelscheiben in Form von Schuppen aufschichten und dabei jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen.
Den geriebenen Käse auf die letzte Schicht geben. Die Sahne mit der Milch vermengen und über die Kartoffeln geben.

Butterflöcken auf dem Gratin verteilen und das Gratin bei 180C cirka 50-60 Minuten goldbraun backen.

Ein weiteres, lecker klingendes Rezept, habe hier gefunden: Kartoffel-Gratin mit Champignons und gekochtem Schinken