Zutaten:
1 unbehandelte Zitrone
500gr Lachsfilet
1/2 EL Butter für die Form
1 Glas Fix für Fleischpfanne “Fricasse”
2 Kochbeutel Langkornreis (125gr je Beutel)
1 Bund Petersilie
2 EL Créme Fraiche
Salz
Zubereitung
Die Zitrone heiss abwaschen, halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte auspressen und die Schale in feine Streifen schneiden.
Das Lachsfilet in Streifen schneiden (2cm) , salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform mit der Butter fetten, das Fix “Fricasse” hineingeben, den Lachs darüberlegen und im Ofen bei 175 Grad cirka 15 Minuten garen.
Den Reis zubereiten, die Petersilie waschen und in grob hacken. Zitronenscheiben zwischen die Lachsstreifen stecken und auf jede Lachsscheibe etwas Créme fraiche geben.
Als Deko die Petersilie und Zitronenschale darüberstreuen.
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