Rezepte Art – Kochrezepte aus aller Welt

500gr Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser cirka 5 Minuten lang vorkochen. Dann abtropfen lassen.

300gr tiefgekühlten Blattspinat in eine Schüssel geben. Etwas Wasser und cirka 20gr Butter dazugeben und den Blattspinat darin auftauen lassen.

250gr Champignons säubern und in Butter anbraten. Die Kartoffeln in einer flachen Gratinform von aussen nach innen kranzförmig anordnen. Die Champignons und den ausgedrückten Spinat in die Mitte füllen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Eier mit einem 1/8 L. Schlagsahne, 50gr geriebenem Käse, Pfeffer und Muskatnuß verrühren und über das Gemüse gießen.

Das Gratin für 15 Minuten bei 220 Grad überbacken.

Zutaten:
500gr Hackfleisch
2 Zucchini
400ml süsse Sahne
200gr Leerdamer Schmelzkäse
Öl, 2 Tassen Reis, 2 TL Gemüsebrühe.

Zubereitung:
Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzugeben und einige Minuten mitbraten. Die Sahne erhitzen und den Schmelzkäse darin auflösen. Geben Sie dann nach und nach die Hackfleisch-Zucchini Mischung darunter und kochen alles kurz auf.

Den Reis in der Gemüsebrühe kochen und als Beilage servieren.

Zutaten:
125gr Rote Linsen
1 Zwiebel
1/2 L. Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 Becher Frischkäse mit Kräutern
50gr Lauch
125 gr geräucherte Forellenfilets
Dill, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung:
Die Linsen in kaltem Wasser einweichen, cirka 30 Minuten
Den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel und Möhren putzen, in kleine Würfel schneiden und zusammen in heißem Öl andünsten. Die Linsen abgiesen und zu dem Gemüse geben. Mit der Brühe auffüllen, das Tomatenmark hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Die Suppe bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln. Zum Schluss den Frischkäse hinzugeben, die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Cayennenpfeffer abschmecken.

Die Suppe in Teller füllen, Lauch und Fischstreifen hinzugeben und mit Dill garnieren.

500gr Geflügel in kleine Würfel schneiden, gut würzen und 10 Minuten anbraten

3 Zwiebeln in Ringe schneiden
1 Paprikaschote würfeln

Zwiebeln und Paprika nach 8 Minuten zu dem Geflügel geben. Den Saft einer halben Zitrone hinzugeben und das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Reis und grüner Salat

Dünne Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kurz anbraten. Dann auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.

3-4 grosse Zwiebeln kleinschneiden, in Butter andünsten und auf die Schnitzel geben. Rohen, geräucherten Schinken in Würfel schneiden und ebenfalls auf die Schnitzel verteilen. Dann süsse Sahne hinzugeben, bis die Schnitzel bedeckt sind. Das Fleisch mit Folie abdecken, kühl stellen und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Auflaufform mit der Folie in den Backofen schieben und auf mittlerer Schiene bei 200 C cirka 1 Stunde und dann nochmal 15 Minuten ohne Folie garen. Vor dem Servieren die Sahne etwas andicken.

Als Beilage Stangenbrot und Knoblauchbutter servieren.