Rezepte Art – Kochrezepte aus aller Welt

Zutaten:

4 Scheiben Heilbutt
2 Eßlöffel Butter
1 Zitrone
1 kl. Dose Champignons
1/8 Liter Weißwein
1 Glas vorgekochte Kartoffeln
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Vier Stücke Alufolie einfetten und die Ränder hochstellen. Je eine Scheibe Heilbutt hineinlegen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten stehen lassen.

Chamignons, Weißwein und die abgetropften Kartoffeln gleichmässig auf die 4 Portionen verteilen und die Folie verschliessen.

Ideal zum Grillen – die Päckchen für cirka 45 Minuten auf den Grill legen.

Eine leckere Mahlzeit für den kleinen Hunger

Zutaten:
250gr Camembert
Cayennenpfeffer
1/2 Tasse Preiselbeeren

Zubereitung:
Den reifen Camembert längs halbieren und unter dem Grill für cirka 3 Minuten rösten, herausnehmen und mit Cayennenpfeffer bestäuben.

Pro Portion einen Teelöffel Preisebeeren dazugeben und dann mit einer Scheibe Toastbroat servieren.

Variante gebackener Camembert

Den Camembert mit Ei und Semmelbrösel panieren und dann im heißen Fett cirka 2 Minuten ausbacken.

So schmeckt Spinat!

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
1/2 Teel. Salz

Das Mehl sieben und in der Mitte eine Vertiefung drücken.  Die Butterflocken hineingeben, das Ei, Eigelb und das Salz  dazugeben und daraus einen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für eine Stunde kaltstellen.

Zutaten für den Belag:

1kg Blattspinat
Salz, eine Prise Muskatnuß
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
 50 g Butter
1 Becher süße Sahne ( 100 g)
150 g geriebener Gouda
2 kl Eier

Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Reichlich Salzwasser in einen grossen Topf aufkochen un den Spinat darin kurz blanchieren. Am besten portionsweise. Den Spinat dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Die Zwiebeln und en Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken und zusammen in heisser Butter goldgelb dünsten. Den Spinat hinzugeben und eine Minute mitdünsten lassen. Die Masse mit Salz und Muskatnuß würzen.

Den Teig ausrollen und eine Wähen oder Obstkuchenform damit auskleiden, dabei einen Rand ausformen. Die Massen in die Form füllen. Die Sahne mit dem geriebenen Goudakäse und den Eiern verrühren und über die Masse geben.

Den Kuchen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und cirka 25 Minuten backen.

Da leuchten Männeraugen! Mit diesem Zwiebelkuchen erobern Sie jede Party.

Zutaten:

Für den Teig:
250 g Mehl
1/2 TL Salz
1 Eigelb
80 g Butter
75 ml eiskaltes Wasser

Für die Füllung:
1000 g Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
200 g durchwachsener Räucherspeck
2-3 Eßl. Öl
1 gehäufter Eßl. Mehl
3 Becher saure Sahne , je 100 g
2 TL scharfer Senf
3 Eier, 1 Eigelb
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß
1 TL Majoran

Zubereitung:

Das Mehl sieben und das Salz mit dem Eigelb hinzugeben, die Butter in Flocken darauf verteilen, das Wasser hinzugeben  und daraus einen Teig kneten. Den Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln und für 45 Minuten in den Kühlschrank geben.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken, den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer grossen Pfanne ausbraten. Das Öl hinzugeben und erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und bei niedriger Hitze glasig und goldgelb werden lassen.

Den Knoblauch für eine kurze Zeit mitbraten lassen und dann das gesiebte Mehl hinzugeben. Alles gut vermischen und anschwitzen, aber nicht braun werden lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.

Die saure Sahne mit dem Senf und Eigelb verrühren, würzen und unter die warme Zwiebelmasse rühren.

Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden. Die Zwiebelmasse in die Form geben und den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen cirak 45 Minuten backen.

Am besten schmeckt der Kuchen lauwarm. Dazu passt ein guter Weißwein.

Ihre Gäste werden staunen…

Meine alte Kaffeemaschine hat ausgedient. Sie hat mir viele Jahre treue Dienste geleistet und leckeren Kaffee bereitet – dachte ich zumindest.

Seitdem ich den Melitta E 960-101 Kaffeevollautomat Caffeo Bistro kenne, weiss ich, was ich all die Jahre versäumt habe.

Früher habe ich nach der alten Methode Kaffee gekocht. 3 Messlöffel Kaffee in die Filtertüte und die Kaffeemaschine hat daraus eine ganze Kanne Kaffee gebrüht. Die ersten zwei Tassen Kaffee schmeckten ja noch ganz gut, aber je länger der Kaffee stand, umso bitterer war er dann im Geschmack. Meistens habe ich dann ein Drittel des Kanneninhalts in den Ausguss geschüttet.

Was für eine Verschwendung.

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